六婆串串香：麻辣诱惑的美食奇缘

**毁了减肥计划的麻辣烫VS火锅的串串香**

都说冬天就是一桌接着一桌，连让我们喘个口气的机会都不给！吃火锅，是每个人都会得心应手的，可是说到做麻辣串串香，很多人就开始摇手了，总感觉特别麻烦，明明就是麻辣烫哔了格霹的升级版本嘛~

NO NO NO，串串香不仅仅是一种简餐的吃法，论感情细腻程度及娱乐趣味性，串串香胜多了去了！热腾腾的一锅串串香，我想念得简直要抓狂！心心念念想吃的成都美食，今天就果断自己做一个入手级别不low不坑的成都串串香，我手把手教大家来搞起！听说对着美食许愿，愿望就会实现哦！亲测可信！（手动屠狗）

**准备材料**：

1. 牛油高汤 x 200ml （有了它，你就赢了一半）

2.蒜 x 7-8瓣（提味）

3.姜 x 一大块（约30-40g）

4.干海椒 x 8-9个（根据口味调整）

5.花椒 x 4-5g（跟海椒一起炒香后碾碎）

6. 若干香料（如各种八角、三柰等）

7.串串主材随意，（诸如牛肉、羊肉串、海带结、豆腐皮、马铃薯片、菜花，当然叶子蔬菜不用签签哈！）

**具体步骤**：

1. 首先我们开火坐锅，放入牛油，中小火等到化开后放入拍破的姜块和切小段的蒜瓣开始出味。再把干海椒剪成小段并取出内部的籽一起加入锅中熬制。这样熬出的辣子就不会太辣太燥了。熬辣子的时候一定要用小火慢慢熬。注意观察火候，别把锅熬焦了哦~

2. 待锅内飘出香味了后加入花椒继续煎熬直到满室飘香后把锅内所有东西都倒出来沥干油，再炒一遍炒出香味后放到一个料理机里打成粉粉。有了这六婆自制的辣椒粉，你就知道什么叫做“SLAY全场”！如果没有料理机找个碗“揣”（相信我这样也捶得均匀）

3. 锅中再次放牛油并加少量的植物油混合（更健康且不易焦），再按照基础高汤比列调匀后加一碗自来水！（不能直接用冷水哈！）并加入炒好的火锅底料（如牛肉酱）、3勺糖调和成锅底。接着倒入牛骨高汤慢慢熬煮……香气四溢！我宣布你已经赢了火锅一条街！此时再加入前期备好的香料（八角、三奈等）先煎炸一下再放去熬汤的大镬里。你会发现hin香！

4. 串串食材捋直串串儿插好签儿下锅煮熟了捞起拜神般的蘸上自制的辣椒粉和花椒粉。别眨眼，食物就在眼前仙逝。吸入一口Monopoly似的“美食垄断权”。大餮其味箕水自笑！ 嗯，大概就是这样了……对了没什么！我在高数课上用的你萌不要辜负我这份教育之情啊ヽ(•‰•)ノ byggeeeeeee999已下线班门弄斧完毕感谢观看。。。（ps：图9中除牛油外 素菜都是卤好的 从《糖蒜》管伟中学到是火锅的精髓啊！！！对别犹豫了赶紧的吧赶紧去卤！！保证你挣的腮帮子疼！）

**好处说不完**｜不用汤勺不用横七竖八方背锅| 自己做的串串生根再深也没法收藏到相册和朋友圈|显得有无数的图片APP衬托不出我内心荡漾的祝福只好问你们有腊肠镂空的做法吗等我才好让我孤早的时候看·还有问题的答案妥妥 Tammy是你的形爆珠美吕 Aquamarine ！

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