2021年夜饭家宴必备：大全家常菜谱精选

以下是一些简单易做、家常大餐的菜谱，可以作为2021年春节年夜饭的参考，包括开胃菜、主食、热菜和甜品等：

**一、开胃菜**

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍扁，切成小段，加入蒜末、辣椒、香菜、酱油、糖、醋、芝麻油等拌匀即可。

2. 腌萝卜片：用盐和白糖将萝卜片腌至出水，再加入酱油、醋、蒜末、辣椒等拌匀即可。

**二、主食**

1. 饺子：将猪肉馅和韭菜或白菜等蔬菜混合，加入调味料包成饺子，煮熟后搭配醋和酱油食用。

2. 八宝饭：用糯米、薏仁米、桂圆干等八种食材蒸制而成，最后撒上红枣和干果。

**三. 热菜**

1. 红烧肉：猪肉切块，加入冰糖炒至上色，加入生抽和老抽，加入水慢炖至肉质酥烂。

2. 清蒸鱼：选择鲈鱼或鳙鱼等鱼类，加入姜、蒜、料酒等腌制后上锅清蒸，再淋上酱油和香菜。

3. 芹菜炒牛肉：瘦肉切片，加入鸡粉、生抽等腌制后放入油锅中与芹菜翻炒。

4. 清炒时蔬：蔬菜清洗后直接翻炒或焯水后快速翻炒即可。

**四. 甜品**

1. 红豆汤圆：将红豆煮熟后加入糯米粉包成的汤圆即可。

2. 桂花糕：用糯米粉和桂花制成，香甜软糯。

3. 糖水蛋羹：用蛋液和水搭配糖蒸成蛋羹，口感滑嫩。

另外，除了以上这些菜品外，也可以根据个人口味和需求进行调整和添加不同的菜品，比如换个清淡的蔬菜炒肉或者烤鸡翅等也是很好的选择。祝您用丰富的家常菜肴为家人提供温馨的年夜饭！

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